ListarTesis de Maestría en Ciencias Químicas y Bioquímicas por tema "Antibacterianos"
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Fracciones peptídicas antibacterianas de semillas de chía (Salvia hispanica L) y su estabilidad a condiciones de procesamiento de alimentos
El estudio de los péptidos antimicrobianos (PAM) y su producción a partir de la hidrólisis de proteínas alimentarias ha cobrado relevancia en los últimos años debido a su potencial aplicación en la conservación de alimentos. ...