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Bioactive Phaseolus lunatus peptides release from maltodextrin/gum arabic microcapsules obtained by spray drying after simulated gastrointestinal digestión.

dc.coverage.spatialAsimilación de tecnología
dc.creatorDAVID ABRAM BETANCUR ANCONA
dc.dateinfo:eu-repo/date/embargoEnd/2099-12-31
dc.date2019-06-21
dc.date.accessioned2021-06-22T17:41:56Z
dc.date.available2021-06-22T17:41:56Z
dc.identifierdoi:10.1111/ijfs.14031
dc.identifier.urihttp://redi.uady.mx:8080/handle/123456789/5229
dc.language
dc.publisherInterational Journal of Food Science and Technology
dc.relationcitation:0
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccess
dc.sourceurn:issn:1365-2621
dc.subjectinfo:eu-repo/classification/cti/7
dc.subjectINGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
dc.titleBioactive Phaseolus lunatus peptides release from maltodextrin/gum arabic microcapsules obtained by spray drying after simulated gastrointestinal digestión.
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article


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