Análisis de procesos de la empresa "Banquetera yucateca"

Abstract

El objetivo de este proyecto fue analizar los procesos de una organización con el giro de servicios, a través de la herramienta Operación, Transporte, Implementación, Demora y Almacenamiento (OTIDA) para contribuir al establecimiento de procedimientos y perfil de puestos adecuado para la organización, ya que actualmente no existe. Se utilizó una metodología de evaluación Integral, que consta de análisis preliminar, integral y específico. Las herramientas para recabar información en la fase preliminar fueron las entrevistas guiadas a los gerentes de las distintas áreas, cuestionarios de clima organizacional aplicados al personal de la empresa y la observación directa de las actividades en las distintas áreas. En la fase integral se realizó el análisis FODA con sus respectivas estrategias. Para finalizar, el diagnóstico específico se llevó a cabo mediante el uso de las herramientas necesarias para la determinación de la problemática específica a resolver como son la matriz de priorización y el diagrama de flujo OTIDA.