Non-isothermal autohydrolysis of nixtamalized maize pericarp: Production of nutraceutical extracts

Autor: MONICA NOEL SANCHEZ GONZALEZ;

Colecciones: Artículos [471]

URI:

https://doi.org/10.1016/j.lwt.2014.03.043

http://redi.uady.mx:8080/handle/123456789/3579

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