Physicochemical, rheological, bioactive and consumer acceptance analyses of concha-type Mexican sweet bread containing Lima bean or cowpea hydrolysates

dc.coverage.spatial	Generación de conocimiento
dc.creator	LUIS ANTONIO CHEL GUERRERO
dc.date	info:eu-repo/date/embargoEnd/2099-12-31
dc.date	2017-07-03
dc.date.accessioned	2018-10-04T16:13:20Z
dc.date.available	2018-10-04T16:13:20Z
dc.identifier	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2017.02.034
dc.identifier.uri	http://redi.uady.mx:8080/handle/123456789/3483
dc.language
dc.publisher	LWT - Food Science and Technology
dc.relation	citation:0
dc.rights	info:eu-repo/semantics/embargoedAccess
dc.source	urn:issn:0023-6438
dc.subject	info:eu-repo/classification/cti/7
dc.subject	INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
dc.title	Physicochemical, rheological, bioactive and consumer acceptance analyses of concha-type Mexican sweet bread containing Lima bean or cowpea hydrolysates
dc.type	info:eu-repo/semantics/article

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