Effect of Incorporation of Hard-to-Cook Bean (Phaseolus vulgaris L.) Protein Hydrolysate on Physical Properties and Starch and Dietary Fiber Components of Semolina Pasta

dc.coverage.spatial	Investigación aplicada
dc.creator	LUIS ANTONIO CHEL GUERRERO
dc.date	info:eu-repo/date/embargoEnd/2099-12-31
dc.date	2015-12-04
dc.date.accessioned	2018-10-04T16:13:19Z
dc.date.available	2018-10-04T16:13:19Z
dc.identifier	http://dx.doi.org/10.1111/jfpp.12330
dc.identifier.uri	http://redi.uady.mx:8080/handle/123456789/3467
dc.language
dc.publisher	Journal of Food Processing and Preservation
dc.relation	citation:0
dc.rights	info:eu-repo/semantics/embargoedAccess
dc.source	urn:issn:1745-4549
dc.subject	info:eu-repo/classification/cti/7
dc.subject	INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
dc.title	Effect of Incorporation of Hard-to-Cook Bean (Phaseolus vulgaris L.) Protein Hydrolysate on Physical Properties and Starch and Dietary Fiber Components of Semolina Pasta
dc.type	info:eu-repo/semantics/article

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