. Physicochemical, rheological, bioactive and consumer acceptance analyses of concha-type Mexican sweet bread containing Lima bean or cowpea hydrolysates

Autor: ARTURO FRANCISCO CASTELLANOS RUELAS;

Colecciones: Artículos [471]

URI:

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643817301342

http://redi.uady.mx:8080/handle/123456789/3439

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