Effect of incorporation of hard-to-cook bean (Phaseolus Vulgaris L.) protein hydrolysate on physical properties and starch and dietary fiber components of semolina pasta

dc.coverage.spatial	Generación de conocimiento
dc.creator	DAVID ABRAM BETANCUR ANCONA
dc.date	info:eu-repo/date/embargoEnd/2099-12-31
dc.date	2014-09-05
dc.date.accessioned	2018-10-04T16:13:15Z
dc.date.available	2018-10-04T16:13:15Z
dc.identifier	https://doi.org/10.1111/jfpp.12330
dc.identifier.uri	http://redi.uady.mx:8080/handle/123456789/3402
dc.language
dc.publisher	Journal of Food Processing and Preservation
dc.relation	citation:0
dc.rights	info:eu-repo/semantics/embargoedAccess
dc.source	urn:issn:1745-4549
dc.subject	info:eu-repo/classification/cti/7
dc.subject	INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
dc.title	Effect of incorporation of hard-to-cook bean (Phaseolus Vulgaris L.) protein hydrolysate on physical properties and starch and dietary fiber components of semolina pasta
dc.type	info:eu-repo/semantics/article

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