In vitro bioactivity, nutritional and sensory properties of semolina pasta added with hard-to-cook bean (Phaseolus vulgaris L.) protein hydrolysate

dc.coverage.spatial	Investigación aplicada
dc.creator	DAVID ABRAM BETANCUR ANCONA
dc.date	info:eu-repo/date/embargoEnd/2099-12-31
dc.date	2014-05-31
dc.date.accessioned	2018-10-04T16:13:14Z
dc.date.available	2018-10-04T16:13:14Z
dc.identifier	https://doi.org/10.1016/j.jff.2014.02.016
dc.identifier.uri	http://redi.uady.mx:8080/handle/123456789/3384
dc.language
dc.publisher	Journal of Functional Foods
dc.relation	citation:0
dc.rights	info:eu-repo/semantics/embargoedAccess
dc.source	urn:issn:1756-4646
dc.subject	info:eu-repo/classification/cti/7
dc.subject	INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
dc.title	In vitro bioactivity, nutritional and sensory properties of semolina pasta added with hard-to-cook bean (Phaseolus vulgaris L.) protein hydrolysate
dc.type	info:eu-repo/semantics/article

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